Riso bianco o integrale: benefici e differenze
Il riso è uno dei cereali più versatili da usare in cucina: disponibile in diversi colori, forme e dimensioni, in questo articolo andremo ad approfondire le versioni più conosciute: il risobianco e il riso integrale. La prima è la tipologia più consumata, la troviamo con facilità tra i banchi del supermercato ed è talmente versatile che si sposa con i condimenti più vari e originali. Il corrispettivo integrale, invece, è considerato da molti il più salutare. Molte persone lo preferiscono proprio per questo motivo ma è davvero così? Cerchiamo di capire meglio quali siano le proprietà benefiche delle due tipologie di riso, mettendole successivamente a confronto. Riso bianco: la storia e i suoi valori nutrizionali Il nome di battesimo del riso è Oryza sativa ed appartiene alla famiglia delle Graminacee. Fra le principali proprietà del riso c’è sicuramente la suadigeribilità a cui si associa l’elevato assorbimento a livello intestinale dei nutrienti contenuti. I valori nutrizionali del riso sono molti:…
